ASTELPAJUVÕIE

Pille Petersoo

Juta Kübarsepp

Lemon curd’i ehk sidrunivõide põhimõttel valminud magushapukas võie sobib imehästi saia peale, pannkookide lisandiks või kõiksugu dessertidesse. Hea viis meie hapukaid astelpajumarju sügisel väärindada.

100 g värskeid või külmutatud astelpajumarju + 1 dl keeva vett
3 suurt muna
150 g peeneteralist suhkrut
100 g toasooja võid

Pane (külmutatud) astelpajumarjad kõrge kitsa anuma sisse, vala peale kuum vesi ning lase mõned minutid seista. Siis püreesta saumikseriga ning hõõru saadud püree läbi sõela, et kestad ja seemned kätte saaksid. Püreed peaks tulema umbes detsiliitri jagu.